Η πίτσα μπορεί να συνηθίζεται αλμυρή αλλά στη γλυκιά εκδοχή της μπορεί να είναι εξίσου ακαταμάχητη. Ο χειμώνας επιβάλλει τα movie nights και τίποτα δεν είναι πιο ταιριαστό από ένα εύκολο και γρήγορο γλύκισμα για την οικογένεια ή για την παρέα. Ειδικά οι λάτρεις της σοκολάτας θα εκτιμήσουν σίγουρα το παρακάτω γλύκισμα από τον Γιώργο Τσούλη.
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
300 γρ. αλεύρι, σκληρό
½ κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
3 γρ. μαγιά, ξερή
1 κ.γ. αλάτι
180 ml νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση του στεφανιού:
300 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Για την επικάλυψη:
300 γρ. τυρί κρέμα
2 μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες
50 γρ. cranberries, αποξηραμένα
50 γρ. δάκρυα σοκολάτας
50 γρ. γκοφρέτες, κομμένες σε κυβάκια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το νερό, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.
2 Παράλληλα, στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το ελαιόλαδο και το αλάτι με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
3 Ύστερα, αδειάζουμε μέσα στον κάδο το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.
4 Κατόπιν, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα.
5 Για τη γέμιση του στεφανιού: Σε ένα μπολ ρίχνουμε την πραλίνα, το τυρί κρέμα, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αδειάζουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.
6 Για τη ζύμη: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω, τοποθετούμε ένα ταψί του φούρνου ανάποδα μέσα στο φούρνο και το αφήνουμε να πυρώσει.
7 Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι, το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη, τα κάνουμε μπαλάκια και σε μία αλευρωμένη επιφάνεια τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα με έναν πλάστη.
8 Έπειτα, αλείφουμε με λίγο νερό τις άκρες του κάθε ζυμαριού, αδειάζουμε περιμετρικά σε κάθε ζυμάρι τη γέμιση που κάναμε παραπάνω και κλείνουμε ελαφρώς τις άκρες προς τα μέσα, δημιουργώντας ένα στεφάνι.
9 Στη συνέχεια, τρυπάμε με ένα πιρούνι το εσωτερικό της πίτσας, την μεταφέρουμε πάνω στο ταψί του φούρνου και την ψήνουμε για περίπου 12–15 λεπτά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα 2 ζυμάρια.
10 Σύνθεση: Απλώνουμε ομοιόμορφα σε κάθε πίτσα το τυρί κρέμα, τις μπανάνες, τα cranberries, τα δάκρυα σοκολάτας, τις γκοφρέτες και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
