Το ρολό κολοκύθι με τυριά είναι ένα ωραίο ορεκτικό που μπορείτε να το φτιάξετε για να συνοδεύσετε το φαγητό σας, το οποίο μπορείτε να φάτε και ως σνακ.
Εάν θέλετε να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα, αυτή η συνταγή για ρολό κολοκύθι με τυριά είναι ότι πρέπει.
Η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη.
ΥΛΙΚΑ
4 κολοκύθια μεγάλα
6 αυγά
άνιθο
αλάτι/πιπέρι
200 γρ. κίτρινο τυρί
300 γρ. τυρί κρέμα
διάφορες πιπεριές
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζουμε τα κολοκύθια και τα τρίβουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο αλάτι και περιμένουμε περίπου μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Στραγγίζουμε με τα χέρια μας και πετάμε το υγρό.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τα αυγά μας (κρόκους και ασπράδι)
Προσθέτουμε τον άνιθο και το κίτρινο τυρί και ανακατεύουμε απαλά.
Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί, το λαδώνουμε και στρώνουμε το μείγμα μας.
Στη συνέχεια το ψήνουμε στο 180 βαθμούς – στις αντιστάσεις- μέχρι να ροδίσει.
Το βγάζουμε από τον φούρνο και το κάνουμε ρολό όσο είναι ζεστό (χωρίς να αφαιρέσουμε τη λαδόκολλα) και το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα μέχρι να κρυώσει.
Όσο περιμένουμε να κρυώσει, φτιάχνουμε τη γέμισή μας.
Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα και ρίχνουμε μέσα τις ψιλοκομμένες χρωματιστές πιπεριές μας.
Βγάζουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο, την ξεδιπλώνουμε και απλώνουμε τη γέμισή μας.
Τυλίγουμε ξανά σε ρολό και το βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί και η γέμισή μας.
Τέλος, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Tips: Στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια κοτόπουλο ή ζαμπόν.
