Συνταγή: Συνοδεύει απολαυστικά τον πρωινό καφέ ενώ οι Πόντιοι τα πρόσφεραν ως γλύκισμα σε γάμους και βαπτίσεις.
Όταν τα αυτιά (ωτία) γίνονται γλυκίσματα στην ποντιακή κουζίνα…
Συναρπάζουν με τη γεύση τους μικρούς και μεγάλους και είναι ένα γλύκισμα εύκολο και πεντανόστιμο.
Υλικά:
350 γρ. γιαούρτι αγελαδινό
1 φλυτζάνι γάλα
4 αυγά
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
λίγο αλάτι
Μισό φλυτζάνι λάδι
Αλεύρι (όσο πάρει)
6-7 κουταλιές ζάχαρη
Εκτέλεση:
Χτυπάμε μαζί τ’ αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά-σιγά το γιαούρτι και το γάλα. Συνεχίζουμε ν΄ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Έπειτα, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και λίγο λίγο το αλεύρι, ώσπου να γίνει μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη, που να μην κολλάει. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, για να μην μας κολλάει η ζύμη στα χέρια, βάζουμε (στα χέρια μας) λίγο λάδι.
Στη συνέχεια ανοίγουμε φύλλο πάχους περίπου ενός δαχτύλου και κόβουμε κομμάτια σε σχήμα ρόμβου.
Με το μαχαίρι ανοίγουμε μια τρυπούλα στη μέση. Παίρνουμε τη μια άκρη από το κομμάτι του ρόμβου και την περνάμε μέσα από την τρυπούλα. Με αυτό τον τρόπο, το σχήμα που θα βγει θα θυμίζει ωτί, δηλαδή αυτί.
Τέλος, σε καυτό ελαιόλαδο, βάζουμε τα ωτία και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Αν και αυτή η παραδοσιακή συνταγή τα ήθελε να τρώγονται σκέτα ή πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη, στις μέρες μας πολύ τα προτιμούν με μέλι και κανέλλα ή ακόμη και περιχυμένα με πάστα φουντουκιού
Πηγή: trapezounta
