Χριστουγεννιάτικη συνταγή: Τα μελομακάρονα του παππού Τάσου θα κάνουν το σπίτι σας να μυρίζει γιορτές. Αυτή η συνταγή δεν θα σας απογοητεύσει
Υλικά:
Σιρόπι
600 μλ νερό
800 γρ ζάχαρη
300 γρ μέλι
4 καρφάκια γαρίφαλο
3 ξυλάκια κανέλας
1 πορτοκάλι κομμένο στα 4
Ζύμη
Υγρά υλικά
500 μλ χυμό πορτοκαλιού
400 μλ σπορέλαιο
200 μλ ελαιόλαδο
Ξύσμα από 2 μεγάλα πορτοκάλια
Στερεά υλικά
1250 γρ αλεύρι ο.χ.
180 γρ σιμιγδάλι ψιλό
60 γρ ζάχαρη άχνη
½ κ.γ γαρίφαλο τριμμένο
10 γρ κανέλα (1κ.σ.)
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
10 γρ σόδα φαγητού (1 κ.γ. καλά γεμάτο)
120 γρ καρύδι χοντρό τριμμένο
Μέλι και καρύδι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα τοποθετώ τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι και ανάβω την φωτιά.
Μόλις πάρει βράση μετράω 2 λεπτά και αποσύρω από τη φωτιά.
Προσθέτω το μέλι, πιέζω τα πορτοκάλια να απλευθερώσουν τον χυμό τους.
Ανακατεύω και αφήνω να κρυώσει.
Σε μια λεκάνη τοποθετώ όλα τα υγρά υλικά και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Σε δεύτερη λεκάνη τοποθετώ όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύω.
Μεταφέρω τα στερεά υλικά στη λεκάνη με τα υγρά σε 2-3 δόσεις ανακατεύοντας απαλά.
Ζυμώνω απλά με τα χέρια να αφομοιωθούν τα υλικά.
Αφήνω να ξεκουραστεί 30 με 45 λεπτά.
Ανάβω τον φούρνο στουε 180 βαθμούς στις αντιστάσεις
Πλάθω τα μελομακάρονα και τα τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί.
Ψήνω 25 λεπτά στο κάτω ράφι.
Αμέσως μολίς βγούν από τον φούρνο, τα τοποθετώ στο κρύο σιρόπι για μισό λεπτό το πολύ.
Στο γουδί τρίβω καβουρδισμένο σουσάμι καρύδια και τα προσθέτω στο χοντροκομπανισμένο καρύδι και τοποθετώ λίγο στον πάτο της πιατέλας.
Σε κάθε στρώμα από μελομακάρονα που τοποθετώ στη πιατέλα, βάζω μέλι και το πασπαλίζω με τα καρύδια
Πηγή: pappoustasos
