Ιταλική Συνταγή: Ξεχάστε το φυστικοβούτυρο, αυτή η κρέμα είναι λατρεία!
Η κρέμα φιστικιού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά γλυκά και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πολλά επιδόρπια. Η πλούσια γεύση του φιστικιού, σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή της, την καθιστά μια πραγματική απόλαυση.
Υλικά:
- 200 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης, άψητα
- 200 ml γάλα πλήρες
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 1 βανίλια
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία των φιστικιών: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Απλώστε τα φιστίκια σε ένα ταψί και ψήστε τα για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Αφαίρεση των φλούδων: Τρίψτε τα ψημένα φιστίκια μέσα σε μια καθαρή πετσέτα για να απομακρύνετε τις φλούδες.
- Αλέθουμε τα φιστίκια: Με ένα μπλέντερ ή ένα ρομπότ κουζίνας, αλέστε τα φιστίκια μέχρι να γίνουν μια λεπτή πάστα.
- Ετοιμάζουμε την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ζεσταθεί καλά το μείγμα.
- Συνδυάζουμε τα υλικά: Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά την πάστα φιστικιού, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρέμα.
- Ψύξη: Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσουμε.
Χρήσεις:
- Γέμιση για κανόλι: Η κρέμα φιστικιού είναι ιδανική για να γεμίσει τα κλασικά σικελιανά κανόλι.
- Συνοδευτικό για παγωτό: Σερβίρεται ως συνοδευτικό για βανίλια ή άλλες γεύσεις παγωτού.
- Απλώνεται σε κέικ ή τσουρέκι: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απλή αλοιφή σε τοστ ή ως γέμιση για κέικ και τσουρέκι.
- Συστατικό για άλλα γλυκά: Η κρέμα φιστικιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε διάφορα άλλα γλυκά, όπως τάρτες, μους, εκμέκ και ως γέμιση σε σοκολάτες ή κρουασάν.
Tips:
- Για πιο έντονη γεύση φιστικιού, μπορείτε να προσθέσετε λίγη επιπλέον πάστα φιστικιού στην κρέμα.
- Αν θέλετε μια πιο ρευστή κρέμα, προσθέστε λίγο επιπλέον γάλα.
- Για μια πιο πλούσια υφή, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό λιπαρών.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση της κρέμας.
Φωτογραφίες: istock
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΙΤΑΛΙΚΟ ΓΛΥΚΟ, ΓΛΥΚΟ, ΙΤΑΛΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΣΥΝΤΑΓΗ
Ακολουθήστε το HELLO στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα!
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ
