Νηστίσιμη Συνταγή: Το πιο εύκολο νηστίσιμο κέικ! Δε χρειάζεται ούτε μίξερ και πραγματικά είναι τέλειο και αφράτο.
Η νηστεία μπορεί να είναι είναι ευεργετική για τον οργανισμό όταν δεν υπάρχουν προβλήματα υγείας που την απαγορεύουν. Πολλοί έχουν συνδέσει τη νηστεία με ταλαιπωρία και άγευστα φαγητά.
Μέσα από τις νηστίσιμες συνταγές που σας προτείνουμε κάθε μέρα, αποδεικνύεται ότι αυτό δεν είναι τίποτα άλλο παρά μια προκατάληψη.
Η συνταγή του Δημήτρη Μιχαηλίδη (η οποία δεν έχει αυγά, βούτυρο, γάλα ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν ζωικής προέλευσης) είναι τόσο νόστιμη που θα την βάλετε στο τραπέζι σας ακόμη και περιόδους μη νηστείας
Υλικά:
300 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
200 γρ. ζάχαρη
80 γρ. ηλιέλαιο
200 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
100 γρ. καρύδια, χοντροσπασμένα
80 γρ. σταφίδες
150 γρ. καρότα, τριμμένα
Άχνη για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και ανακατεύουμε.
Σε διαφορετικό μπολ, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, τον φρέσκο χυμό πορτοκάλι και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.
Χύνουμε αργά τα υλικά μέσα στο μπολ που περιέχει το αλεύρι, ανακατεύοντας ταυτόχρονα με τον αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Προσθέτουμε στη συνέχεια τα καρύδια, τις σταφίδες, τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
Απλώνουμε το μείγμα μας μέσα σε λαδωμένο ταψί 22 εκ. όπου ήδη έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα στο κάτω μέρος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για περίπου 30′ με 40′.Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως και γαρνίρουμε με άχνη.
Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Δημήτρη Μιχαηλίδη, εδώ
