Οι νηστίσιμες και υγιεινές συνταγές για εσένα που προσέχεις

Υλικά

• 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 ml νερό
• 9γρ. μαγιά ξερή
• 20γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 1/2 κ.τ.γ. αλάτι

Για την σάλτσα

• 1 1/2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.τ.γ σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
• 400 γρ. κονσέρβα με αποφλοιωμένο ντοματάκι
•  κ.τ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
• 1 κ.τ.γ φρέσκια ρίγανη
• 1 κ.τ.γ ζάχαρη
• 1 ½ κ.τ.γ Αλάτι
• 1 ½ κ.τ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την επίστρωση της πίτσας

• 250 γρ τυρί νηστίσιμο
• σάλτσα τομάτας
• 1 κολοκύθακι μικρό
• 1 πιπεριά
• 3 τμχ τομάτα λιαστή

Εκτέλεση

Για το ζυμάρι

• Το ζυμάρι μας βγάζει 4 πίτσες ιταλικού στύλ
• Βάζουμε το νερό, με τη ζάχαρη, τη μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας από το συνολικό αλεύρι σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.
• Αφήνουμε για 10΄ περίπου να δουλέψει η μαγιά, σκεπασμένο με πετσέτα, όταν αφρίσει λίγο τότε θα είναι έτοιμο.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το ηλιέλαιο, και τέλος το αλάτι.
• Ανακατεύουμε με τον γάντζο στο μίξερ ή αλλιώς στο χέρι για να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει μια λεία και εύπλαστη μπάλα.
• Λαδώνουμε καλά το μπολ και βάζουμε από πάνω το ζυμάρι.
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
• Αν δεν έχετε ζεστό μέρος, βάλτε τον φούρνο στους 50 βαθμούς.
• Σβήστε τον φούρνο, βάλτε μέσα το μπολ και αφήστε για 1 ώρα (με κλειστό φούρνο)
• Χωρίζουμε την ζύμη σε 4 μπαλάκια να ανοίγουμε με έναν πλάστη.

Για την σάλτσα πίτσας

• Θέλουμε να έχουμε και κάποια κομμάτια ντομάτας στην σάλτσα.
• Η σάλτσα πρέπει να μείνει στο ψυγείο, όλο το βράδυ η για 3 ώρες το λιγότερo.
• Την σάλτσα της πίτσας δεν την βράζουμε, την κρατάμε ωμή.

Για τις πίτσες

• Ανοίγουμε τα ζυμάρια, τοποθετούμε πάνω σάλτσα, το τυρί και από πάνω τα υλικά της αρεσκείας μας όπως σας έχω δώσει προτάσεις.
• Στην πρώτη επιλογή βάζουμε την σάλτσα 2 κ.τ.σ σάλτσα από κάτω, τριμμένο τυρί, φέτες τομάτας και ελιές και ψήνουμε.
• Στη δεύτερη επιλογή βάζουμε 2 κ.τ.σ σάλτσα τομάτας, τυρί τριμμένο φέτες κολοκύθι, ψιλοκομμένη πιπεριά και ψήνουμε.
• Όταν βγει βάζουμε ψιλοκομμένη λιαστή τομάτα.
• Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 10-12 λεπτάκια στο πάνω κάτω ή στον αέρα.