Συνταγή: Παραδοσιακή κυπριακή σούπα λουβανά – Ιδανική για τις κρύες μέρες

Συνταγή: Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες

12 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 24 - 16:49

Hello.gr Team

Συνταγή: Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες

Η σούπα λουβανά (στην Κύπρο λουβανά, λένε την φάβα)είναι μια παραδοσιακή κυπριακή συνταγή, θρεπτική και γευστική.

Υλικά:

250 γραμμάρια λουβάνα (φάβα)
¾ φλιτζάνι ρύζι στρογγυλό
1 πατάτα μέτρια, ψιλοκομμένη
3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι χυμός λεμονιού (κάποιοι προσθέτουν και χυμό νεραντζιού αλλά στην Ελλάδα δεν το χρησιμοποιούμε)
11 φλιτζάνια νερό
Αλάτι και πιπέρι

Συνταγή: Παραδοσιακή κυπριακή σούπα λουβανά - Ιδανική για τις κρύες μέρες

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τη λουβάνα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη λουβάνα με το νερό και την αφήνουμε να βράσει. Αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Προσθέτουμε το ρύζι και την πατάτα και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν. Αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει η λουβάνα και το ρύζι.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε ζεστή.