Συνταγή: Αυτή η μακαρονάδα είναι κλασικό Ιταλικό πιάτο
Η μακαρονάδα με μπρόκολο όπως την παρουσίασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος στην εκπομπή Fay’s Time. O chef χρησιμοποίησε για ζυμαρικά κοχύλια, αλλά εσείς μπορείτε ανα βάλετε το αγαπημένο σας.
Υλικά:
1 μπρόκολο
300γρ ζυμαρικά
100ml νερό από τα βρασμένα μακαρόνια
1 σκελίδα σκόρδο
2 φρέσκα κρεμμύδια
Λίγο πιπεριά κέρατο
50ml λευκό κρασί
50 γρ κουκουνάρι
100 γρ παρμεζάνα τριμμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανός
Λίγο μέντα ή δυόσμο
1 κγ μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κγ κουρκουμά
1 λεμόνι
αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε με λίγο λάδι τα κρεμμύδια και το σκόρδο, την πιπεριά, το ωμό μπρόκολο, την μέντα, μαϊντανό και το κουκουνάρι. Ρίχνουμε το πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο, το αλάτι και σβήνουμε με λευκό κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε το λεμόνι. Βάζουμε λίγο νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά. Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την παρμεζάνα ενώ έχουμε κλείσει το μάτι.
