Συνταγή: Ένα κέικ… «κόλαση» για την περίοδο της νηστείας
Γίνεται νηστεία χωρίς γλυκό; Ή χωρίς σοκολάτα; Για κάποιους, ναι! Για εμάς όμως που δεν μπορούμε, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, προτείνει μια συνταγή για ένα κέικ σοκολάτας το οποίο είναι… «κόλαση»!
Υλικά:
Για το κέικ:
¼ κούπας καλαμποκέλαιο
1 ½ κούπας ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού (3-4 πορτοκάλια)
1 κ.σ. μπέικιν σόδα
½ κούπα νερό
2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 κ.σ. κακάο σε σκόνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο:
1 κούπα ζάχαρη άχνη
3 κ.σ. κακάο κοσκινισμένο
2 κ.γ. καλαμποκέλαιο
5 κ.σ. ζεστό νερό
1 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Διαλύουμε τη μπέικιν σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε στο μείγμα της ζάχαρης.
Αρχίζουμε να χτυπάμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε το νερό και το ξύδι. Χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το στερεό μείγμα αλεύρι – κακάο στο υγρό μείγμα σιγά-σιγά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με σπάτουλα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C. Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ και βάζουμε μέσα το μίγμα. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.
Για το γλάσο:
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετούμε το κέικ σε μια σχάρα και το περιχύνουμε με το γλάσο.
Βρείτε περισσότερες συνταγές από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο, εδώ
