Συνταγή: Μια γλυκιά και εύκολη συνταγή για παγωτό Σικάγο από τον καταξιωμένο σεφ Γιώργο Τσούλη!
Απολαύστε αυτή την κλασική γεύση παγωτού όλο τον χρόνο, ακόμα και για ξεχωριστές στιγμές όπως ένα πάρτι γενεθλίων. Η συνταγή του Γιώργου Τσούλη είναι απλή και γρήγορη, και το αποτέλεσμα είναι σίγουρα ακαταμάχητο.
Μην χάνετε χρόνο! Φτιάξτε το δικό σας παγωτό Σικάγο και μοιραστείτε το με αγαπημένα πρόσωπα.
Υλικά:
Για το παγωτό:
600 ml κρέμα γάλακτος
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
400 ml ζαχαρούχο γάλα
5 κ.σ. κακάο
1 κ.σ. βανίλια εκχύλισμα
250 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
Για τη σαντιγί:
350 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Για το σερβίρισμα:
Σιρόπι σοκολάτας
Πουράκια
Εκτέλεση:
Για το παγωτό:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα.
Μόλις αφρατέψει λίγο, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσέχουμε να μην παραχτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας, τη λιωμένη κουβερτούρα και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα και γίνει λείο και αφράτο.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα του κέικ 30×15 εκ. και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς στην επιφάνεια του παγωτού και τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για 6-8 ώρες, μέχρι να παγώσει.
Για τη σαντιγί:
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή σαντιγί.
Για το σερβίρισμα:
Βάζουμε σε ένα ποτήρι 3 μπάλες από το παγωτό και από πάνω προσθέτουμε τη σαντιγί, το σιρόπι σοκολάτας και τα πουράκια.
Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Γιώργο Τσούλη, εδώ
