Λαχταριστά, αρωματικά brownies με μήλα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη που θα σας ξετρελάνουν!
ΥΛΙΚΑ
Για τα μήλα
2 κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια
30 ml σιρόπι σφενδάμου
1 πρέζα κανέλα
Για τα brownies
2 αυγά μεσαία
250 γρ. καστανή ζάχαρη
230 γρ. βούτυρο
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. αλάτι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Για το γλάσο (icing)
180 γρ. ζάχαρη άχνη
50-80 ml γάλα
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Τα πιο λαχταριστά brownies από τον Γιώργο Τσούλη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Για τα μήλα: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μήλα, το σιρόπι σφενδάμου και τη κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να ζεσταθεί, μέχρι να πάρει ένα ελαφρά σκούρο χρώμα. ‘Επειτα το σουρώνουμε μέσα σε ένα μπολάκι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Για τα brownies: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τα αυγά, τη καστανή ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρφανέψουν τα αυγά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε εκ νέου, μέχρι να απορροφηθεί.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το μείγμα με τα μήλα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε μια ορθογώνια φόρμα, διαστάσεων 33×22 εκ., που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
Για το γλάσο: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο μείγμα.
Σερβίρουμε τα brownies με το γλάσο.
