Ο Πέτρος Συρίγος φτιάχνει χριστουγεννιάτικα cupcakes με γλάσο, που θα εντυπωσιάσουν τους πάντες στο σπίτι. Εύκολα στην παρασκευή, παιχνιδιάρικα στην εμφάνιση, δεν πρέπει να λείπουν από το εορταστικό τραπέζι.
Μάλιστα, είναι μία καλή ιδέα να φτιάξετε αυτά τα χριστουγεννιάτικα cupcakes με γλάσο παρέα με τα παιδιά σας. Θα το χαρούν και το αποτέλεσμα θα τα τρελάνει.
Υλικά
Για τα cupcakes
- 200 γραμμ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 200 γραμμ. ζάχαρη
- 1 γραμμ. μπέικιν σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 γραμμ. αλάτι
- 200 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
- 3 ασπράδια αβγού
- 15 ml βανίλια
- 120 γραμμ. γιαούρτι
- 120 ml γάλα
Για τη βουτυρόκρεμα
- 450 γραμμ. βούτυρο
- 5 ml βανίλια
- 700 γραμμ. ζάχαρη άχνη
- 15 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 3 γραμμ. αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
- Χρώματα και τρουφάκια για ντεκόρ
Διαδικασία
Για τα cupcakes: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180οC. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζετε τα ξηρά υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και τη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάτε μαζί τα υλικά μέχρι να ενωθούν. Προσθέτετε τα συστατικά στα ξηρά συστατικά. Αναμιγνύετε μέχρι να ενωθούν. Μοιράζετε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες των cupcakes. Ψήνετε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Για τη βουτυρόκρεμα: Σε ένα μίξερ, χτυπάτε μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτετε την άχνη ζάχαρη σε δύο δόσεις. Βάζετε το αλάτι, το γάλα, την κρέμα και τη βανίλια. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει αφράτο. Χωρίζετε το μείγμα σε πολλά μπολ. Μεταφέρετε κάθε χρώμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Διακοσμείτε τα cupcakes σας με τη βουτυρόκρεμα.
